이탈리아 트러플
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프리미엄 트러플 제품입니다
Tartufi Ponzio
역사적인 브랜드 타르투피 폰지오는 1947년 알바에서 탄생했으며, 창립 이래로 화이트 트러플이 전 세계에 알려지고 인정받는 데 크게 기여했다.
1987년부터 도시의 역사적 중심가인 비아 마에스트라에 위치한 타르투피 폰지오 부티크는 랑게를 방문하는 국제 고객들에게 열정과 역량, 전문성을 갖춘 품질의 제품을 제공하는 쿠르티 가족에 의해 관리되고 있다.
신선한 트러플
송로버섯은 송로버섯과의 지하 균류에서 자라는 식용 포자입니다. 그들은 종종 버섯과 혼동되지만, 기술적으로 같은 종이 아닙니다. 버섯은 땅 위에서 자라는 반면, 송로버섯은 땅 아래에서 자라납니다.
화이트 트러플 (Tuber Magnatum Pico)
9월~12월
화이트 트러플은 매우 강렬하고 향기로운 맛을 가지고 있기 때문에 특히 인기가 있습니다. Tuber Magnatum Pico의 특별한 향기는 버섯을 구성하는 털이 많은 필라멘트인 균사가 다른 품종보다 낙엽수의 뿌리와 더 밀접하게 연결되어 있다는 사실에서 비롯됩니다.
흰 송로버섯의 계절은 피에몬테의 작은 마을인 알바 주변의 숲에서 야생으로 자라는 9월부터 12월까지입니다. 특히, 그들은 타나로 강과 포 강, 알프스 산맥과 아펜니노 산맥 사이에 완벽하게 위치한 피에몬테의 비옥한 지역인 랑게의 숲 깊은 곳에서 자랍니다.
블랙 오텀 트러플 (Tuber Uncinatum)
9월~11월
블랙 어텀 트러플(Tuber Uncinatum)은 진한 갈색 과육에 강한 흰색 마블링을 가지고 있으며, 이 트러플은 어떤 요리에도 멋진 모습을 더해줍니다. 깊고 둥글며 약간 견과류 향과 향이 납니다. 9월부터 1월까지 이용 가능합니다.
블랙 윈터 트러플 (Tuber Melanosporum)
12월~3월
검은 송로버섯, 페리고르 송로버섯 또는 프랑스 검은 송로버섯이라고 불리는 송로버섯은 남부 유럽이 원산지입니다. 그것은 세계에서 가장 비싼 식용 버섯 중 하나입니다.
왜 모렐로 트러플을 사용하나요?
이탈리아의 우리 전문가들은 매주 UPS로 트러플과 선적을 선정하고 우리 팀은 인천공항에서 이틀 안에 수령합니다.
우리는 A등급과 추가 사이즈만 주문합니다.
그 후 12시간 이내에 일반적으로 고객에게 배달할 송로버섯을 준비합니다.
우리는 트러플을 돌보는 방법을 알고 있습니다. 우리는 2013년부터 트러플을 판매해오고 있는데, 실제로는 한국 최초의 이탈리아 트러플 딜러입니다.
포장은 세심하게 준비되어 있으며, 트러플은 꼼꼼하게 빗질하여 위생적으로 밀봉된 플라스틱 식품 봉투에 포장됩니다.
Our experts in Italy select the truffle and ship every week by UPS and our team receive in 2 days at Incheon Airport.
We order only grade A and extra size.
After that in less than 12 hours we usually have the truffle ready for deliver to our customers.
We know how to take care for the truffle. We have been selling truffle since 2013, we are actually the first Italian truffle dealer in South Korea.
The packaging is carefully prepared, truffle is meticulously brushed and packed in a hygienic sealed plastic food bag.
트러플은 어떻게 사용하나요?
Fresh truffle is used sliced on top of several food before serving the food. After cooking it.
The reason is simple, it is extremely delicate and mild, you want to preserve it by slicing at the end of your plating.
You could use a truffle slicer or if you don’t have it one, you could use also a tool to shave potatoes, just be careful your fingers.
Per serving you can add between 3 to 8 grams of fresh truffle. Slice thin and serve it.
Another matter is the use of truffle products as truffle olive oil, truffle salt, truffle sauce, this you can use while cooking to enhance the food you prepare.
신선한 송로버섯은 음식을 제공하기 전에 여러 음식 위에 얇게 썬 것을 사용한다. 요리한 다음에.
이유는 간단합니다. 매우 섬세하고 순하기 때문에 도금 끝을 잘라 보존하고자 합니다.
트러플 슬라이서를 사용할 수도 있고 없으면 감자를 깎는 도구를 사용할 수도 있습니다. 손가락을 조심하십시오.
1인분에 3그램에서 8그램 사이의 신선한 송로버섯을 추가할 수 있다. 얇게 썰어서 내세요.
또 다른 문제는 트러플 제품을 트러플 올리브 오일, 트러플 소금, 트러플 소스로 사용하는 것입니다. 이것은 준비하는 음식을 향상시키기 위해 요리하는 동안 사용할 수 있습니다.
트러플을 보관하는 방법?
Truffle has a very short life. It will dramatically change within 8 to 12 days. If you keep it carefully and if the weather condition are also fine, you could keep for 14 days.
You need to keep the truffle on a closed bag or plastic can inside paper, so that the paper absorb the humidity.
Truffle is mostly water, so the humidity is going to be what you need to watch out. You also. need to change the paper if it is too wet, and also to brush the truffle, especially if there are white fungi appearing on the surface.
We suggest to keep the truffle closed inside a plastic container, if your fridge has other food that could contaminate the truffle aroma.
However if you have something like a wine cellar or a fridge without other strong flavors, you could leave the container opened.
This will stop humidity build up on the container and we have experienced longer truffle life using this technique.
트러플은 수명이 매우 짧습니다. 8일에서 12일 사이에 극적으로 변화합니다. 잘 보관하시고 날씨도 좋으면 14일간 보관도 가능합니다.
종이가 습기를 흡수할 수 있도록 트러플을 밀폐된 백이나 종이 안에 있는 플라스틱 캔에 보관해야 합니다.
트러플은 대부분 물이므로 습도를 조심해야 합니다. 너무 젖은 경우 종이를 교체하고 특히 표면에 흰색 곰팡이가 나타나는 경우 트러플을 솔질해야 합니다.
냉장고에 트러플 향을 오염시킬 수 있는 다른 음식이 있는 경우 트러플을 플라스틱 용기 안에 닫아 두는 것이 좋습니다.
그러나 다른 강한 향이 없는 와인 저장고나 냉장고 같은 것이 있다면 용기를 열어 둘 수 있습니다.
이렇게 하면 용기에 습기가 쌓이는 것을 막을 수 있으며 이 기술을 사용하여 트러플 수명이 더 길어지는 것을 경험했습니다.
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