전통 발사믹
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발사믹이 이탈리아의 도시 페라리와 맛있는 음식인 모데나를 의미한다는 것은 누구나 알고 있지만 발사믹에 대한 정보는 많지 않다.
발사믹이 무엇인가요?
업계에서는 ‘발사믹 식초’라고 부르지만 식초와 발사믹은 매우 다른 제품이고 진짜 발사믹에는 식초가 들어있지 않다.
시중에서 흔히 볼 수 있는 발사믹 식초와 차별화하기 위해 ‘전통 발사믹’이라고 부르는 이유다.
전통적인 발사믹 식초는 갓 수확한 백포도(일반적으로 트레비아노 포도)를 최소 30% 이상의 당 농도에 도달하도록 졸인 후 천천히 숙성시켜 맛을 더욱 농축시켜 발효시킨다.
빌라 산돈니노
우리의 장인은 Villa San Donnino의 Davide Lonardi 소유주 이다.
그는 전통 발사믹, 흰색 발사믹, 잼을 독점적으로 생산한다.
제품들
Trip Advisor
Villa San Donnino는 인기 있는 웹사이트에 의해 모데나의 첫 번째 명소입니다.
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